有句老话是这么说的：味精不能多吃，对头发有害，让你掉头发。所以我们现在做菜的时候都会留意这类问题，能少放就少放，能不放就不放，难道味精真的会引人脱发，让人秃秃的吗？
植信首先为您介绍一下味精的由来和成分。
使用味精做菜增加鲜味确实是从亚洲兴起的，早在1907年，日本人就从蒸发大量海带汤中提炼出来得到了谷氨酸钠，发现这种东西放在食物中可以帮助菜品鲜美，这就是我们后来所说的味精了。
味精因其独特的口感很快被亚洲的人们所接受，起初在炼制味精的时候，都是采用传统的蒸发提炼而来，后来随着需求量越来越大，就被工业生产采用分泌发酵的方式所替代了。但是不管是早期生产，还是现代化生产，味精的提炼都是不添加化学原料的，所以在世界上，味精还是被认可对人体没有危害的，只不过在未知比例的人群中可能会对味精有所反应。
因为味精的主要成分是谷氨酸钠，这个成分对人体是没有危害的，但是物极必反，什么东西吃多了总是不好的，每道菜味精的含量不应超过0.5毫克。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。而味精的副作用产生的严重程度，也会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意适量。
当然我们也没有必要完全拒绝味精，因为味精还是对人体有一定帮助的，食用味精的鲜味能刺激味觉细胞和兴奋消化腺体，增加食欲，促进消化。另外味精还有一定的药用价值，它能改变人体的营养状态，使脑内乙酰胆碱增加，从而可以治疗神经衰弱；经常适量地食用味精，对促进智力发育改善记忆力也是有一定帮助的。
所以一种食品的摄入只要是适量、是不会有影响的。在我们饮食的习惯中，慢慢的偏离了粗粮，平时可以其实多吃一些五谷杂粮是可以补充蛋白质，蔬菜水果可以为我们补充足够的维生素。头发爱出油的人可以多吃写冬瓜、黄瓜等蔬菜，在营养教均衡的情况下，也能让头发得到一定的保障。
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发表于 2016-6-30 16:57:22
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