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人参的食用，在中国已经有了很悠久的历史，既能作为治病救人的良药，又能当作日常滋补的食材。很多中国人都会自己购买，或送人，或收到别人馈赠的人参。
当人参作为药物食用时，当然我们肯定是要随医嘱。
当人参作为滋补食材时，应该怎么用，很多人可能就不太清楚了，而且中国地大，每个地方对人参的食用方法可能也有区别。下面我们就简单给大家介绍一些常用的，比较简单的食用方法。
1、隔水炖服：
这种食用方法，应该是最普遍，也是最方便的方法了。并且也是最适合质量好，年份长，价格高的人参。
炖人参，温度是关键，人参中的有效成分皂甙的物理特性，震动后会产生许多泡沫，如果在沸水中煮，参汤中的营养物质会随泡沫蒸发到空气中，或溢出容易而浪费。人参中的活性物质也会在加热后容易挥发。所以炖参一定要隔水蒸炖，而且要用有盖的炖盅。外面的水加热到100度后，文火慢炖，炖盅内的温度会比水温稍微低一点，这样人参的有效成分不会轻易流失，炖出的参汤营养成分高。如果有条件的话，最好使用专门的电热炖锅，可是设定时间温度，非常方便。
2、人参炖汤：
人参炖汤，一般在有煲汤习惯的地区，经常会用一些滋补药材来煲鸡汤，鱼汤，排骨汤等等的各种汤。人参就是其中用的比较多的滋补药材。一般人参炖汤，不会使用太好的人参，因为人参炖汤中人参主要还是作为辅料存在，主料还是鸡鸭鱼肉这些食物。所以有很多人一般会买园参，或者是年份比较小的山参来炖汤。
3、人参泡酒：
人参泡酒也是比较常见的一种，一般的泡酒用的人参，都是以鲜参为主，然后在根据功效需求添加其他各类药材。鲜参，简单来说就是新鲜挖取出来的，不经过晒干等处理的人参。将鲜参放入白酒，密封保存，一般3个月以后就可以喝人参酒了。
4、人参泡茶：
人参泡茶，一般是不推荐了，因为人参的里面的有效成分，泡茶是很难释放出来的，所以一般只会拿一些年份小的 ，或者是参须这类的来泡茶。
5、人参打粉：
人参打粉，应该说是在小部分人群中流行的方法。一支人参，打粉后其实没有多少，并且打粉的过程中还会有粉末的浪费。而且，打粉机会产生高温，高温会破坏人参中的有效成分，所以，一般我们是不太推荐打粉的。
以上我们推荐的食用方法，是目前大部分比较常见的方法，大家可以根据自己的实际情况进行选择。
这要提醒大家，人参虽然是大家都认可的滋补药用的佳品，但是也并不是任何人任何时候都可以服用的。特别是本事就有疾病的时候，更加不能胡乱服用人参。越好的人参约不能乱用。中药讲究药性的相生相克，所以胡乱服用人参，可能反而加重了病情。建议大家，在购买或服用人参前，根据自己的身体情况合理服用，最好能听取专业中医生的建议指导。
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发表于 2020-9-8 12:22:03
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